Trong các thí nghiệm trên chuột, các nhà nghiên cứu đã nhận thấy rằng trong đậu tương có một chất có thể làm chậm sự phát triển của ung thư tiền liệt tuyến. Chất này tên là genestein tiêu diệt các tế bào ung thư. Ích lợi này được phát hiện bởi các nhà khoa học ở Đại Học California, Davis. Ông Ralph deVere White, giám đốc của Trung Tâm Ung Thư UC Davis và là chủ nhiệm của khoa tiết niệu, cho biết rằng genestein là một trong hai hợp chất trong đậu tương thuộc gia đình hoá' chất tên isoflavon. Các chất này trong cơ thể có tác dụng giống như hormon estrogen của phụ nữ. Ở châu Á, có lẽ do dùng đậu tương rộng rãi nên tỷ lệ ung thư tiền liệt tuyến thấp hơn hẳn ở Hoa Kỳ. Kết quả của nghiên cứu này được trình bày trong một Hội Nghị của Hội Niệu Khoa Hoa Kỳ ở Anaheim.