. Thực phẩm thịt: thịt đông lạnh rất dễ mềm trong điều kiện nhiệt độ ấm nóng. Không nên ngâm thịt lạnh vào nước quá lâu, làm như vậy các chất dinh dưỡng của thịt rất dễ bị tan trong nước làm ảnh hưởng đến chất lượng thịt.
. Thực phẩm da cầm: thông thường ngâm chúng vào nước là thích hợp nhất, nhưng nếu là gà vịt chưa mổ thì nên để ở nơi nhiệt độ ấm nóng sẽ tránh được mùi hôi sinh ra.
. Thực phẩm cá: cách tốt nhất là ngâm vào nước muối ấm, các thớ thịt dễ trở lại trạng thái ban đầu hơn.
. Thực phẩm trứng: Chỉ cần ngâm vào các dụng cụ kim loại đựng nước khoảng 20 độ C sau ít phút.