Tôm chiên xù

Vật liệu

• 600gam tôm bạc thẻ tô hoặc tôm sú
• 200 gam bột năng
• 200 gam bột xù trắng
• 100 gam bột dòn Thái
• cà + tiêu + muối + bột ngọt
• 6 tép tỏi + gừng + dầu ăn

Cách làm

Chuẩn bị

• Tôm: bóc vỏ, rút chỉ đen chà chút muối rửa sạch chẻ lưng.
• Ướp:  1 muỗng cà phê tiêu + 2 muỗng cà phê bột ngọt + 2 muỗng xúp tỏi bằm + 2 muỗng súp gừng bằm + 1 muỗm cà phê dầu. Để tôm thấm 15 phút.
• Bột dòn: cho ít tiêu + bột ngọt. Hoà nước lạnh cho bột sền sệt không đặc cũng không lỏng.
• Cà chua tỉa hoa (nếu có khả năng).

Chế biến

Lăn tôm qua bột năng khô rồi nhúng qua bột dòn nước, sau đó lăn qua mộtlớp bột xù dày. Bắc chảo lên bếp, dầu vừa nóng cho tôm vào chiên, để lửa trung bình. Tôm dòn vàng vớt ra để ráo.

Cách trình bày

Cho tôm ra đĩa, trải rau sống ra, cà chua tỉa hoa. Dọn kèm nước chấm: ớt, đường, chanh, nước mắm