Hình tượng con Rồng được sử dụng rất nhiều trong nghệ thuật trình bày trang trí món ăn. Một món ăn sau khi chế biến xong có thể bày thành hình con Rồng uốn mình trên chiếc đĩa thuyền hoặc cái khay nhỏ. Ví như món thịt gà cuộn hấp hình "Rồng cuốn", món cá cuốn thịt bày thành "Cá hoá Rồng", hoặc "Rồng vàng cứu Chúa" cũng được hình tượng hoá từ món cá sốt ngũ vị.
Ngoài ra còn có thể dùng các loại rau, củ, quả như: củ cải, củ đạu, cà rốt, su hào, bí ngô, dưa chuột, ớt tươi... đều có thể tỉa và ghép tạo thành hình con Rồng.
Nhân dịp đón xuân mới Canh Thìn, xin giới thiệu cùng các bạn trình tự tạo con Rồng bằng củ, rau, quả:
Dùng các loại củ, quả có hình khối lớn như su hào, củ đậu hoặc một đầu của quả đu đủ xanh, đem sơ chế sạch. Nếu làm hình con Rồng là hình khối tròn dày khoảng 8 - 10cm. Nếu làm con Rồng là một hình phẳng đặt nằm trên đĩa hoặc khay thì chỉ cần khối nguyên liệu tròn dày khoảng 2cm. Sau khi tạo khối xong, sửa cho khối có hình dạng giống đầu Rồng, tiếp đó là dùng dao khoét miệng, cắt những miếng cà rốt nhỏ nhọn một đầu cắm làm răng Rồng. Tiếp đến là tai, mắt, râu và tạo đường gân trên mặt rồng bằng cà rốt hoặc ớt thái chỉ. Nếu hình khối có thể làm tai Rồng bằng miếng dưa chuột cho nhiều màu sắc. Dùng một miếng cà rốt sửa nhọn một đầu làm lưỡi Rồng.
Nếu tạo Rồng hình khối thì dùng củ cải nối với nhau thành hình uốn lượn (nối bằng tăm nhọn). Dùng cà rốt hoặc bí ngô thái lát mỏng như vẩy con cá chép to rồi chần qua nước sôi xếp thành vẩy Rồng. Vây trên lưng cũng được làm bằng cà rốt hoặc bí ngô tỉa răng cưa cài vào thân Rồng. Lấy phần vỏ quả dưa chuột tỉa chân Rồng.
Hình khối và hình phẳng đều tương tự như nhau, dùng miếng su hào hoặc củ đậu để tỉa gần giống như tỉa cái lá, nếu là hình khối thì làm rãnh trên cả hai mặt đuôi Rồng. Tuỳ theo kích thước của mặt và chân mà làm đuôi to hay nhỏ, sau đó ghép vào thân.
Để cho hình tượng sau khi bày có nhiều màu sắc đẹp mắt, bạn hãy dùng thêm cà chua, ớt, rau thơm mùi, dưa chuột và một vài món nguyên liệu khác, đêm cắt tỉa hoa, trang trí thêm cho hấp dẫn.